火腿腸廠家淺談火腿腸是用什么肉做的?

火腿腸廠家淺談火腿腸是用什么肉做的?想起火腿腸，大腦里是快速列車嗎? 移動的餐車? 還是街頭便利店，小吃店? 火腿腸、薄煎餅果火腿腸、面包火腿腸，火腿腸安慰了多少胃，著急了，還是餓了，表達了一代人對肉的“美好回憶”，那么，下面一起了解下火腿腸是用什么肉做的吧！
一.火腿和火腿腸是怎么來的?
火腿腸的靈感可能來自德國香腸、美國熏咸肉等食物。 這些食物是為了方便軍隊和遠行的人長時間使用，然后在民間逐漸流行。
二、火腿和火腿腸有關系嗎?
火腿和火腿腸雖然有一字之差，但屬于兩種不同的加工肉制品，執行的標準也不同。
三.火腿腸用的是壞肉嗎?
從標準可以看出，不管是火腿、火腿還是火腿，主要原料都應該是肉。 對于使用什么種類的肉、使用什么部位沒有統一的限制。 沒有肉做的火腿腸不符合標準。 也就是說，根本不合格。
根據蛋白質、淀粉等的含量，火腿和火腿腸可以分為優級、普通級等幾個等級。 總體上火腿蛋白質含量高于火腿，淀粉含量低于火腿，不僅同水平差異較大，火腿也正好與“普通”水平的火腿相媲美。 火腿腸中高水平的“無淀粉”火腿腸蛋白質含量要求也只是介于“普通級”火腿腸和“優級”火腿腸之間。
結合脂肪含量來看，火腿脂肪含量高可達16%，但火腿脂肪含量高不得超過10%。 中國食物成分表顯示，紅肉的脂肪含量約為6%，蛋白質含量為20%，火腿用肉比火腿胖很多。 與此同時，火腿腸對淀粉的添加“寬容”。 火腿腸中除了含有的“無淀粉”產品以外的火腿腸，淀粉的添加量比火腿多很多，所以一般的火腿腸很有嚼勁，當然，無論是瘦肉、瘦肉、豬牛羊肉、雞鴨鵝肝、魚，還是有棱角的多馀的雞皮、碎肉等，這些肉都需要符合國家食品安全標準。 像謠言一樣，火腿腸使用病死動物的肉，不去皮直接加工，是典型的違反食品安全法的行為。
四.火腿和火腿腸偶爾吃就好了
火腿和火腿腸偶爾也可以吃，但很多人把火腿和香腸當肉吃，那是無可挽回的。 性價比暫且不論，即使是“無淀粉”火腿腸，蛋白質含量也比不上紅肉，一般火腿腸蛋白質含量很低。 同時火腿腸脂肪含量為6~16%，高于吃紅肉。 蛋白質變低，脂肪變高，營養就不能代替紅肉。 不僅如此，火腿和火腿腸在加工過程中還含有很多含有鹽和鈉的食品添加劑。 這些鈉鹽不僅有調味作用，還有一定的保水、控制微生物等作用，從營養成分表來看，這類加工肉制品的鈉含量一般都不低。 但基于“加工肉制品與致癌風險的正相關”，火腿腸、培根、熱狗等加工肉制品建議盡量少吃，少吃。 偶爾食用加工肉制品，應在畜禽肉類食品總限量范圍內(中國居民膳食指南建議成人每日不超過50—75克)。
總之，火腿腸作為加工肉制品，確實方便快捷惹人喜愛。 對于其原料要求和加工技術，國家有明確的規定。 正規廠家生產的火腿腸都符合國家規范。 但規范營養健康，火腿腸存在脂肪含量高、鈉鹽含量高等問題，建議不要食用。